烤布丁蛋糕
外酥里嫩,芳香四溢
味道又像香草布丁又像蛋糕
口感接近烤地瓜(?)
在可露丽配方里增加了淀粉,并且减少了烘烤时间,最后虽然少了焦糖的香气但是整体口感更加细腻
如果有的话最好加上香草精和朗姆酒(是灵魂配料没错了)
配方:
250ml牛奶一盒,黄油15g,香草精一勺,朗姆酒一勺,糖60g,盐1g,鸡蛋两颗,面粉50g,玉米淀粉10g(没有的话玉米淀粉可以换成面粉)
牛奶,黄油和香草精倒入奶锅中小火加热,直到黄油化了牛奶开始起小泡泡的时候关火,不要到沸腾的地步。
接下来打两个蛋到一个大碗里,打散后加糖盐面粉淀粉,呼啦呼啦搅成均匀糊糊,将奶锅里的黄油牛奶少量多次的倒进去搅匀,最后加入一汤勺朗姆酒(没有就用米酒吧。大概差不多?),蛋糕液就准备好了。
蛋糕液可以倒入密封容器中冷藏保存。
在模具上涂一层软化黄油或者其他什么油防止粘连,蛋糕液非常稀建议用勺子舀,放入烤箱中180℃上下火烤35分钟就好啦。